Menú 2015
1 de octubre, 21:00-23:30
Cena de la cocina de Urales
Complido
Paté del hígado de pollo en el esmalte de las bayas del norte con puré de manzana del horno
Aperitivos
Ejecución de lucioperca con ortiga, en la masa de panqueques con gratinado de verduras y salsa de
setas
Los platos principales
Codorniz preparada en heno con rosa mosqueta y salsa de enebro, quemada por calabaza butternut,
crema de zanahoria y perla gachas
Postre
Pastel de cereza con crema de la crema agria, bayas dulces, espuma de leche crujiente y mermelada de bayas
Bebidas no alcohólicas
Agua BAIKAL PEARL sin gas,con gas (ciudad de Irkutsk)
Té Ivan con miel ruso
Bebidas alcohólicas
Vodkas rusos y destilados
2 de octubre, 21:00-23:30
Cena de la cocina del sur de Rusia
Aperitivos fríos
“Makarons” de remolacha ahumado y crema de queso con pastillas de grosella negra
Aperitivos calientes
Napoleón de pato asado con manzanas y zanahorias en una salsa de caramelo de las caderas
Los platos principales
El jamón de cerdo caliente con una capa de champiñones blancos y los chicharrones, trufa de la patata y pera ahumada, risotto de calabaza y zanahoria con crema de queso, manzanas en vinagre y salsa de cerveza de centeno
Postre
“queso y salchicha” de calabaza en caramelo de vino y la masa de chocolate con frutos secos y leche condensada, granité de cornejo
Bebidas no alcohólicas
Agua BAIKAL PEARL sin gas,con gas (ciudad de Irkutsk)
Té Ivan con miel ruso
Bebidas alcohólicas
Vodkas rusos y destilados
3 de octubre, 21:00-23:30
Cena de la cocina de Tatarstan
Aperitivos fríos
Ganso relleno de ciruelas y manzanas con salsa de arándanos
Aperitivos calientes
Sur Balish con espelta y cordero
Los platos principales
Carré de cordero con qistibi
Pasteleria nacional
Mini ech-pochmak
Pasteles Nacionales para el té
Mini “Chak-Chak”
Talkysh Kaleve
Bebidas no alcohólicas
Agua BAIKAL PEARL sin gas,con gas (ciudad de Irkutsk)
Té Ivan con miel ruso
Bebidas alcohólicas
Colección de vodkas de Tatspirtprom: vodka Khanskaya, Tundra, Russkaya Valyuta
4 de octubre, 13:00-16:00
Almuerzo familiar de la cocina de la region del Volga
Aperitivos fríos
Ensalada “Olivie”
Aperitivos calientes
Pierna de pato confitado con salsa de espino amarillo.
Los platos principales
Salmón estofado con puré depatatas y salsa de cangrejos de río “Coquille”
Postre
Bizcocho de chocolate con cerezas.
Pastilla Belevskaya (ciudad de Tula)
Galletas Tylller "Solnechniy" (ciudad de Moscú)
Galletas de jengibre (ciudad de Moscú)
Miel ruso
Jam ruso
Bebidas no alcohólicas
Té “Oneguin”
Limonada casera gaseosa
Agua BAIKAL PEARL sin gas,con gas (ciudad de Irkutsk)
5 de octubre, 13:00-16:00
Almuerzo del norte europeo de Rusia
Aperitivos fríos
Ensalada de patata con merluza y aceite
Sopa
Sopa de setas con crema agria
El plato principal
Mejillas de ternera estofados con puré de patatas y guisantes jóvenes
Postre
Buñuelos con frambuesa dulce
A la cena de gala
Bebidas no alcohólicas
Agua BAIKAL PEARL sin gas,con gas (ciudad de Irkutsk)
Té Ivan con miel ruso
Bebidas alcohólicas
Vodkas rusos y destilados
Restaurante L'Albufera, 43-45, calle del Capitán Haya, Madrid
Precio de los almuerzos y cenas es 35 euros
Reservarunamesa:
Banquetes2c@hotelmeliacastilla.com, Sra. Carolina Rodriguez
Tel: +34 915 67 51 70
6 de octubre, 21:00-23:30
Cena de gala
Aperitivos fríos
“Makarons” de remolacha ahumada y crema de queso con
pastillas de grosella negra (cocina del sur de Rusia)
Encurtidos rusos tradicionales
Aperitivos calientes
Sur Balish con espelta y cordero (cocina de Tatarstan)
El plato principal
Salmón estofado con puré de patatas y salsa de cangrejos de río “Coquille” (cocina de la región de Volga)
Postre
Buñuelos con frambuesa dulce (cocina del norte europeo de Rusia)
“Queso y salchicha” de calabaza en caramelo de vino y la masa de chocolate con frutos secos y leche condensada, granité de cornejo (cocina del sur de Rusia)
Pastilla Belevskaya (ciudad de Tula)
Galletas Tylller "Solnechniy" (ciudad de Moscú)
Galletas de jengibre (ciudad de Moscú)
Miel ruso
Jam ruso
Pasteleria
Mini ech-pochmak (cocina de Tatarstan)
Bebidas no alcohólicas
Agua BAIKAL PEARL sin gas, con gas (ciudad de Irkutsk)
Jugos naturales de la ciudad de Arkhangelsk
Té Ivan
Bebidas alcohólicas
Vino espumante DO Cava Pata Negro
Vodka Ruso
Cócteles en la base del vodka
Sala Castilla en el Hotel Meliá Castilla, 43, calle del Capitán Haya, Madrid
Precio de la entrada a la Cena de gala es 60 euros
Banquetes2c@hotelmeliacastilla.com, Sra. Carolina Rodriguez
Tel: +34 915 67 51 70