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Menú 2015

1 de octubre, 21:00-23:30
Cena de la cocina de Urales

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Complido

Paté del hígado de pollo en el esmalte de las bayas del norte con puré de manzana del horno

Aperitivos

Ejecución de lucioperca con ortiga, en la masa de panqueques con gratinado de verduras y salsa de

setas

Los platos principales

Codorniz preparada en heno con rosa mosqueta y salsa de enebro, quemada por calabaza butternut,

crema de zanahoria y perla gachas

Postre

Pastel de cereza con crema de la crema agria, bayas dulces, espuma de leche crujiente y mermelada de bayas

Bebidas no alcohólicas

Agua  BAIKAL PEARL  sin gas,con gas (ciudad de Irkutsk)

Té Ivan con miel ruso

Bebidas alcohólicas

Vodkas rusos y destilados

2 de octubre, 21:00-23:30

Cena de la cocina del sur de Rusia

 

Aperitivos fríos

“Makarons” de remolacha ahumado y crema de queso con pastillas de grosella negra

Aperitivos calientes

Napoleón de pato asado con manzanas y zanahorias en una salsa de caramelo de las caderas

Los platos principales

El jamón de cerdo caliente con una capa de champiñones blancos y los chicharrones, trufa de la patata y pera ahumada, risotto de calabaza y zanahoria con crema de queso, manzanas en vinagre y salsa de cerveza de centeno

Postre

“queso y salchicha” de calabaza en caramelo de vino y la masa de chocolate con frutos secos y leche condensada, granité de cornejo

Bebidas no alcohólicas

Agua  BAIKAL PEARL  sin gas,con gas (ciudad de Irkutsk)

Té Ivan con miel ruso

Bebidas alcohólicas

Vodkas rusos y destilados

3 de octubre, 21:00-23:30

Cena de la cocina de Tatarstan

 

Aperitivos fríos

Ganso relleno de ciruelas y manzanas con salsa de arándanos

Aperitivos calientes

Sur Balish con espelta y cordero

Los platos principales

Carré de cordero con qistibi

Pasteleria nacional

Mini ech-pochmak

Pasteles Nacionales para el té

Mini “Chak-Chak”

Talkysh Kaleve

Bebidas no alcohólicas

Agua  BAIKAL PEARL  sin gas,con gas (ciudad de Irkutsk)

Té Ivan con miel ruso

Bebidas alcohólicas

Colección de vodkas de Tatspirtprom: vodka Khanskaya, Tundra, Russkaya Valyuta

4 de octubre, 13:00-16:00

Almuerzo familiar de la cocina de la region del Volga

 

Aperitivos fríos

Ensalada “Olivie”

Aperitivos calientes

Pierna de pato confitado con salsa de espino amarillo.

Los platos principales

Salmón estofado con puré depatatas y salsa de cangrejos de río “Coquille”

Postre

Bizcocho de chocolate con cerezas.

Pastilla Belevskaya (ciudad de Tula)

Galletas Tylller  "Solnechniy" (ciudad de Moscú)

Galletas de jengibre (ciudad de Moscú)

Miel ruso

Jam ruso

Bebidas no alcohólicas

Té “Oneguin”

Limonada casera gaseosa

Agua  BAIKAL PEARL  sin gas,con gas (ciudad de Irkutsk)

5 de octubre, 13:00-16:00

Almuerzo del norte europeo de Rusia

 

Aperitivos fríos

Ensalada de patata con merluza y aceite

Sopa

Sopa de setas con crema agria

El plato principal

Mejillas de ternera estofados con puré de patatas y guisantes jóvenes

Postre

Buñuelos con frambuesa dulce

A la cena de gala

Bebidas no alcohólicas

Agua  BAIKAL PEARL  sin gas,con gas (ciudad de Irkutsk)

Té Ivan con miel ruso

Bebidas alcohólicas

Vodkas rusos y destilados

 

Restaurante L'Albufera, 43-45, calle del Capitán Haya, Madrid

Precio de los almuerzos y cenas es 35 euros

Reservarunamesa:

Banquetes2c@hotelmeliacastilla.com, Sra. Carolina Rodriguez

Tel: +34 915 67 51 70

6 de octubre, 21:00-23:30

Cena de gala

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Aperitivos fríos

“Makarons” de remolacha ahumada y crema de queso con

pastillas de grosella negra (cocina del sur de Rusia)

Encurtidos rusos tradicionales

Aperitivos calientes

Sur Balish con espelta y cordero (cocina de Tatarstan)

El plato principal

Salmón estofado con puré de patatas y salsa de cangrejos de río “Coquille” (cocina de la región de Volga)

Postre

Buñuelos con frambuesa dulce (cocina del norte europeo de Rusia)

“Queso y salchicha” de calabaza en caramelo de vino y la masa de chocolate con frutos secos y leche condensada, granité de cornejo (cocina del sur de Rusia)

Pastilla Belevskaya (ciudad de Tula)

Galletas Tylller  "Solnechniy" (ciudad de Moscú)

Galletas de jengibre (ciudad de Moscú)

Miel ruso

Jam ruso

Pasteleria

Mini ech-pochmak (cocina de Tatarstan)

Bebidas no alcohólicas

Agua   BAIKAL PEARL sin gas, con gas (ciudad de Irkutsk)

Jugos naturales de la ciudad de Arkhangelsk

Té Ivan

Bebidas alcohólicas

Vino espumante DO Cava Pata Negro

Vodka Ruso

Cócteles en la base del vodka

 

Sala Castilla en el Hotel Meliá Castilla, 43, calle del Capitán Haya, Madrid

Precio de la entrada a la Cena de gala es 60 euros

Reservar una mesa:

Banquetes2c@hotelmeliacastilla.comSra. Carolina Rodriguez

Tel: +34 915 67 51 70