Команда Шеф-поваров 2015
Встречайте команду российских Шеф-поваров Недели
Россия – это 144 миллиона жителей, 192 национальности, 11 часовых поясов с севера на юг.
Российская кухня такая разнообразная и практически неизвестная в Испании.
Мы здесь, чтобы приоткрыть завесу этой тайны.
Россия – страна разная на вкус!
Уральские горы и леса реки и озёра. Место, где сходится Азия и Европа. Уральская кухня как симбиоз русской
и азиатской гастрономических традиций.
Стаж работы поваром 17 лет.
Профессиональное образование получал в торгово-экономическом техникуме (Екатеринбург) и в Уральском экономическом университете (Екатеринбург).
Член Национальной ассоциации кулинаров России.
Проходил стажировки в Норвегии и Эстонии.
2015 г. серебряный призер в командных соревнованиях на чемпионате стран Южной Европы в Греции
2014 г.бронзовый призер чемпионата мира в Люксембурге
2014 г. золотой призер чемпионата России Chef a la Russe
2013 г. золотой призер кулинарного салона Евразия
2013 г. золотой призер чемпионата в Молдавии
2012 г. участник всемирной олимпиады в Эрфурте (Германия)
2012 г. серебряный призер чемпионата в Хорватии
Юг России – море, солнце и самые плодородные земли России. Местная кухня формировалась под влиянием русской, украинской культуры и традиций народов Кавказа. А ещё это и кухня кубанских казаков.
Владелец и шеф-повар ресторана «The Печь» (город Краснодар).
Стаж работы шеф-поваром более 6 лет.
Стажировался в лучших ресторанах город Москва и Санкт-Петербурга,
а также в США (Филадельфия, ресторан «Davio`s»).
Готовил в качестве тренера российскую команду к европейскому отборочному туру конкурса высокой кухни «Bocuse d`or» совместно с бельгийским Шеф-поваром Роландом Дебюстом (2 звезды Мишлен).
2013г. Международный кулинарный фестиваль, Малайзия:
- Номинация «Основное блюдо из мяса» - бронзовая медаль
- Номинация «Ассорти закусок» - бронзовая медаль
2013г. Международный гастрономический фестиваль, Турция:
- Номинация «Блюдо модерн» - золотая медаль
- Категория «Командное первенство» - серебряная медаль
Активный популяризатор русской кухни, как вкусной и здоровой еды
Столица Татарстана город Казань имеет статус третьей столицы России. Татарская национальная кухня имеет глубокие исторические корни, во многом сохранившиеся до наших дней.
Стаж работы поваром более 8 лет.
Получил образование в профессиональном лицее №115 Казани
по специальности: «Повар – кондитер 5 разряда».
Работает в одном из лучших ресторанов Татарстана «Тимерхан».
Имеет опыт работы по обслуживанию масштабных международных мероприятий, таких как Всемирная Универсиада, форум АТЭС, Чемпионат мира ФИНА по водным видам спорта.
Река Волга – это сердце России. На её берегах живут с незапамятных времён представители разных народов, создавших чудо поволжской кухни.
Стаж работы поваром 15 лет. Имеет профессиональное образование по специальности повар-кондитер.
Работает шеф-поваром в клубе-ресторане Онегiн (город Нижний Новгород). Стажировался в ресторанах ряда европейских стран.
Имеет опыт по обслуживанию Послов зарубежных стран и правительственных делегаций, посещающих Нижний Новгород. Разрабатывал меню и готовил для Президента РФ Д.А.Медведева. Победитель российского конкурса «Золотая вилка» в номинации «Самое концептуальное заведение».
Европейский Север России – долгая зима, короткое лето, суровый климат и гостеприимные люди.
Михаил Шишов получил образование повара в Балтийском туристическом колледже (г.Санкт-Петербург), а затем специальность технолога в Санкт-Петербургском экономико-технологическом колледже. Стаж работы поваром в различных ресторанах Санкт-Петербурга более 15 лет.
Член Национальной ассоциации кулинаров России, Кулинарной академии гостеприимства Санкт-Петербурга и клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга. Имеет опыт работы с русской кухней, европейской кухней, итальянской кухней и японской кухней. Работает шеф-поваром гостиничного комплекса Park Inn (город Великий Новгород), рестораны «Галерея» и «На солнце».