Команда Шеф-поваров 2015

Встречайте команду российских Шеф-поваров Недели

Россия – это  144 миллиона жителей, 192 национальности, 11 часовых поясов с севера на юг.

Российская кухня такая разнообразная и практически неизвестная в Испании.

Мы здесь, чтобы приоткрыть завесу этой тайны.

Россия – страна разная на вкус!

Перейти к меню

gallery/olykinitskyi
Гастрономический ужин Уральской кухни

Уральские горы и леса реки и озёра. Место, где сходится Азия и Европа. Уральская кухня как симбиоз русской

и азиатской гастрономических традиций.

Шеф-повар Владимир Олькиницкий (город Екатеринбург)

­Стаж работы поваром 17 лет.

Профессиональное образование получал в торгово-экономическом техникуме (Екатеринбург) и в Уральском экономическом университете (Екатеринбург). 

Член Национальной ассоциации кулинаров России.

Проходил стажировки в Норвегии и Эстонии.

­Награды:

2015 г. серебряный призер в командных соревнованиях на чемпионате стран Южной Европы в Греции

2014 г.бронзовый призер чемпионата мира в Люксембурге

2014 г. золотой призер чемпионата России Chef a la Russe

2013 г. золотой призер кулинарного салона Евразия

2013 г. золотой призер чемпионата в Молдавии

2012 г. участник всемирной олимпиады в Эрфурте (Германия)

2012 г. серебряный призер чемпионата в Хорватии

Гастрономический ужин Кухня Юга России

Юг России – море, солнце и самые плодородные земли России. Местная кухня формировалась под влиянием русской, украинской культуры и традиций народов Кавказа. А ещё это и кухня кубанских казаков.

gallery/matykha
Шеф-повар Андрей Матюха (город Краснодар).

Владелец и шеф-повар ресторана «The Печь» (город Краснодар).

Стаж работы шеф-поваром более 6 лет.

Стажировался в лучших ресторанах город Москва и Санкт-Петербурга,

а также в США (Филадельфия, ресторан «Davio`s»).

Готовил в качестве тренера российскую команду к европейскому отборочному туру конкурса высокой кухни «Bocuse d`or» совместно с бельгийским Шеф-поваром Роландом Дебюстом (2 звезды Мишлен).

Награды:

2013г. Международный кулинарный фестиваль, Малайзия:

- Номинация «Основное блюдо из мяса» - бронзовая медаль

- Номинация «Ассорти закусок» - бронзовая медаль

2013г. Международный гастрономический фестиваль, Турция:

- Номинация «Блюдо модерн» - золотая медаль

- Категория «Командное первенство» - серебряная медаль

Активный популяризатор русской кухни, как вкусной и здоровой еды

Гастрономический ужин Татарской кухни

Столица Татарстана город Казань имеет статус третьей столицы России. Татарская национальная кухня имеет глубокие исторические корни, во многом сохранившиеся до наших дней.

gallery/kamaliev
Шеф-повар Камалиев Роберт (город Казань)

Стаж работы поваром более 8 лет.

Получил образование в профессиональном лицее №115 Казани

по специальности: «Повар – кондитер 5 разряда».

Работает в одном из лучших ресторанов Татарстана «Тимерхан». 

Имеет опыт работы по обслуживанию масштабных  международных мероприятий, таких как Всемирная Универсиада, форум АТЭС, Чемпионат мира ФИНА по водным видам спорта.

Гастрономический семейный обед.  Кухня Поволжья

Река Волга – это сердце России. На её берегах живут с незапамятных времён представители разных народов, создавших чудо поволжской кухни.

gallery/reyk2
Шеф-повар Артём Реук (город Нижний Новгород)

Стаж работы поваром 15 лет. Имеет профессиональное образование по специальности повар-кондитер.

Работает шеф-поваром в клубе-ресторане Онегiн (город Нижний Новгород).  Стажировался в ресторанах ряда европейских стран.

Имеет опыт по обслуживанию Послов зарубежных стран и правительственных делегаций, посещающих Нижний Новгород. Разрабатывал меню и готовил для Президента РФ Д.А.Медведева. Победитель российского конкурса «Золотая вилка» в номинации «Самое концептуальное заведение».

Гастрономический обед. Кухня европейского Севера России

Европейский Север России – долгая зима, короткое лето, суровый климат и гостеприимные люди.

gallery/shishov
Шеф-повар Михаил Шишов (город Великий Новгород)

Михаил Шишов получил образование повара в Балтийском туристическом колледже (г.Санкт-Петербург), а затем специальность технолога в Санкт-Петербургском экономико-технологическом колледже. Стаж работы поваром в различных ресторанах Санкт-Петербурга более 15 лет.

Член Национальной ассоциации кулинаров России, Кулинарной академии гостеприимства Санкт-Петербурга и клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга. Имеет опыт работы с русской кухней, европейской кухней, итальянской кухней и японской кухней. Работает шеф-поваром гостиничного комплекса Park Inn (город Великий Новгород), рестораны «Галерея» и «На солнце».